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設計事務所・工務店の株式会社kotori

利休梅と味噌づくり |
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利休梅と味噌づくり

2021.03.23

   

category:kotori 設計室 | 庭

こんにちは

 

暖かくなりましたね~

 

自宅の庭では、今年も利休梅(リキュウバイ)の花がたくさん咲いてくれました

 

梅と書きますが梅とは全然ちがう植物で、

 

手が掛からず育てやすい庭木のひとつです。

 

 

利休梅 リキュウバイ

 

 

 

建築とは関係ない話ですが、

 

毎年この時期にお味噌をつくっています。

 

手順は案外シンプルです

 

 

 

 

まず、大豆を一晩水に漬けて翌朝コトコト煮ます。

 

柔らかくなったら潰して塩と米麹と混ぜてほぼ完了です。

 

冷暗所で3カ月ほど保存するとお味噌が出来上がります

 

 

大豆                

大豆 手作り味噌

 

米麴

米麹

 

 

いつも北海道産の大豆と愛知県の新城産の米麹を使っています。

 

米麹を使ったお味噌は甘みがあって、とっても美味しいですよ

 

三河エリアには何軒か麹屋さんがあるようですし、

 

最近はネットで大豆、塩、米麹のセットを購入することができます

 

お料理や物づくりがお好きな方、試してみてはいかがでしょうか

 

我が家は毎年子供たちにも手伝ってもらって8キロ分仕込みますが、

 

1年分には足りなくて、来年は倍の量をつくれたらと思っています

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株式会社kotoriは、愛知県豊川市にある設計事務所(工務店)です。SE構法を用いた注文住宅をご提供しています。 ぜひ、kotoriの創るお家をご覧ください。そして、私たちにご希望のお家、理想のお家をお伝えください。 最大限のアドバイスをさせていただきます。

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